Smoky Rauch Beer - Birrificio Rurale

Siamo ormai alle porte delle festività natalizie , quale miglior modo di aspettare Natale se non iniziando ad aprire qualche buona birra??
La scorsa settimana durante un corso ho finalmente provato la Smoky Rauch Beer del Birrificio Rurale e in tanti sanno quanto amo questo stile.
E' un pò che non passo dalle parti di Desio e oltre alla Smoky devo ancora provare la Global oltre alle due ultime nate, la Free Rise e la White Hop.
La Smoky è nata lo scorso anno , appositamente per il periodo invernale e natalizio, una birra nata in collaborazione con l'homebrewer Peppo del così chiamato Birrificio Casalingo il Vicolo, che risponde al nome di Giuseppe Galati, che nel 2015 ha vinto il premio come miglior HB d'italia e quest'anno si è imposto anche nella sfida con i colleghi europei, niente male.
Qualche assaggio da parte del Birrificio Rurale e la scelta di riproporre questa birra sull'impianto , lasciando la ricetta originale, ecco Smoky!
Smoky è una Rauch a bassa fermentazione, con un'interpretazione tutta italiana, un poco più secca, un pò più amara, molto, molto più bevibile delle versioni tedesche che l'hanno ispirata.
Come detto una birra in stile Rauch, tipico di Bamberga, leggera con i suoi 5, 6 ° , versata nel bicchiere si presenta di un bel colore ambrato con qualche riflesso color rame. schiuma color crema, persistente ma non eccessiva.
Al naso l'affumicato tipico di questo stile è meno intenso e pronunciato rispetto alle ben note birre prodotte a Bamberg, malto tostato, crosta di pane, biscotto, una punta dolce, miele, caramello e frutta secca.
in bocca invece l'affumicatura è più marcata e intensa, elegante, arriva morbida , maltata, leggere note legnose, toffe , chiede secca e leggermente amarognola, dato dalla luppolatura che a naso non si percepiva.
Una buona birra facile da bere, ben maltata, a naso come già detto la nota affumicata è delicata , mentre in bocca ci ricorda le birre della casa madre , Bamberg.
Corpo medio e carbonazione bassa, davvero una bella bevuta per una collaborazione davvero interessante!Prosit!
Consiglio di servirla in un bicchiere a Tulipano tra gli 8 e i 10 °.


ABBINAMENTI : l’abbinamento per eccellenza e’ lo stinco ed in generale la carne di maiale o comunque carne cotta alla brace, più scontati sono i prodotti affumicati, Salmone Norvegese affumicato e uova al tegamino e scaglie di tartufo fresco.

Formato:  0,33  L      5,6 %  alc / vol      Pagata :  3,50 euro

Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

Nursia Extra - Birra Nursia

Purtroppo oggi la recensione di questa birra mi segnerà profondamente, mentre la bevo penso e ripenso...
Il primo pensiero va a quella terra ai quelle persone che hanno perso tanto a seguito dei terremoti del centro Italia.
Siamo a Norcia, dove ovviamente oltre alle tante prelibatezze gastronomiche il simbolo è la Basilica di San Benedetto da Norcia, sì uso il presente, è!!
C'ero quasi qualche anno fà a Norcia , ero in procinto di passare poi scelsi Gubbio e Assisi oltre a Perugia, peccato, ma tempo al tempo e sono sicuro che grazie agli aiuti di tutti Noi, saprà ritornare la Norcia che in tanti avete conosciuto.
Dal 2012 a pochi metri dal monastero, i monaci sull'esempio delle tante abbazie belghe hanno iniziato la produzione di birra, Birra Nursia, gli interi proventi servivano e serviranno per il mantenimento dei monaci e le spese del monastero.
Solamente due le birre prodotte dal birrificio, una bionda e quella bevuta oggi chiamata Extra la più alcolica, in stile Abbey Ale. Entrambe le birre le avevo già assaggiate nel mio tour in terra Umbra.
Una birra forte, che ricorda molto le alcoliche birre trappiste belghe, 10 ° per questa Extra, una Quadruppel direi, o meglio catalogata come una Belgian Strong Ale, versata nel bicchiere si presenta di un bel color tonaca di frate con riflessi color mogano e rossastri , la schiuma è color cappuccino, densa e cremosa che però svanisce in pochissimo tempo.
Al naso l'aroma è dolciastro , caramello, zucchero candito, ma fruttato, uvetta, prugna, fico, frutta secca, il luppolo non si sente.
In bocca arriva calda , ma appare subito morbida, note maltate, caramello e biscotto in primis, poi la parte fruttata, frutta rossa e frutta secca, zucchero candito.
La birra è pericolosamente bevibile , resa dolce dai malti, calda e armoniosa, se lasciamo riposare e scaldare la nostra birra emergono eleganti note liquorose, poco carbonato, un corpo medio.
La bevuta è appagante, una birra d'abbazia che non stanca mai nella bevuta, ben fatta, impegnativa se bevuta sola , ma come ripeto non stanca mai.
Spero che in tanti comprate le birre del Birrificio Nursia e non solo, visto che non è l'unico birrificio danneggiato dal terremoto, un piccolo modo per essere vicini a queste popolazioni, magari abbinando questa birra ai tanti prodotti che la zona ci offre e come sapete sono tante, troppe le aziende ad avere bisogno del nostro aiuto, anche il più semplice.
Consiglio di servirla a 10 -12 °.

ABBINAMENTI: si sposa bene con i piatti della tradizione umbra, in particolar modo con salumi e formaggi.
Ottima anche con frutta secca e dolci natalizi.Pericolosa bevuta sola.


Formato: 0,75 cl     10 %  alc /  vol        Pagata:  9,90 euro


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" Ut Laetificet Cor "

Oasi Honey Beer - Birrificio Rurale

Ho dato molto spazio alle birre tedesche ultimamente, certo non mi dimentico di assaggiare le creazioni dei birrifici di casa nostra , anzi, infatti oggi ho stappato una birra del Birrificio Rurale di Desio, birre che conosco bene, tranne giusto qualche ultima creazione che devo ancora provare.
Oggi riassaggio la Oasi Honey Beer, leggera , 5 ° alcolici, in stile Belgian Pale Ale,  con l'abbondante impiego di miele di castagno.
Versata si presenta di color giallo paglierino, limpida, schiuma bianca a grana fine, poco persistente.
Al naso ,per chi come me è nato e cresciuto tra prati , animali e natura è impossibile pur non sapendo dell'impiego del miele di castagno, non sentire quanto di meglio ci sà regalare.
Note floreali, fiori di campo, fiori bianchi, note maltate , cereali , crosta di pane, biscotto, frutta gialla matura, frutta secca, castagne , erbaceo oltre a una leggerissima nota legnosa, speziata.Intensità aromatica forte e duratura.
In bocca arriva morbida ed elegante, grazie anche alla leggera luppolatura,  calda seppur con leggero tenore alcolico, la parte dolce ci accompagna in tutta la bevuta.
una prima parte maltata , cerealosa, mielosa, dalla lunga persistenza, nuovamente frutta gialla matura, frutta secca e ovviamente castagna, chiude con una fine nota erbacea e leggermente amara.
Leggermente frizzante , corpo esile, equilibrata.
Un'ottima interpretazione , leggera , ottima da abbinare alla nostra cucina.
Consiglio di servirla a 6 - 8 °.
Ricordo il riconoscimento a Birra dell'Anno 2015 , vincitrice del 1 ° premio nelle birre al Miele.

ABBINAMENTI: pesce affumicato, affettati e salumi, pasta con verdure, risotto con funghi, secondi di carni bianche, formaggi semi stagionati, pasticceria secca, dessert a base di frutta.


Formato :  0,33  l       5 %  alc / vol    Pagata :  3,50 euro


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Verzet Oude Bruin Edite 2014 - Brouwers Verzet

Uno stile antico, uno stile che arriva dal profondo Belgio, quello delle Oude Bruin o Flemish Red Ale, birre acetose , che circa due secoli fà erano parecchio comune in territorio belga.
La zona di origine delle Oude Bruin , la cui produzione sopravvive ancora , è nelle Fiandre Orientali ad Oudnaarde, dove l’acqua è dura ed è particolarmente adatta. La vecchia Scura si presenta di colore scuro, poco carbonata, una moderata acidità, corpo medio e tenore alcolico basso. Queste birre richiedono un invecchiamento prolungato.
Avevo già nominato questo birrifici in un paio di post, avevo bevuto qualcosa alllo Zythos nel 2014 e all'Arrogant Sour Beer Festival dello scorso anno, Brouwers Verzet.
Non facilissime da reperire queste birre, se non in qualche beer shop dalla vasta gamma.
La Brouwers Verzet nasce inizialmente come beer firm nel 2011, cambiando più di un birrificio per le loro produzioni , passando anche dal rinomato De Ranke di Nino Bacelle.
Tre gli arteficieri di questo progetto , Alex Lippens, Koen Van  Lancker e Joran, che dopo vari esperimenti ed ottimi risultati tra la fine del 2015 e l'inizio anno installano un proprio impianto nella loro città natale, Anzegem, guarda caso nelle Fiandre Occidentali.
La birra di oggi è un'esperimento che se non vado arrando non è più in produzione, la Verzet Oude Bruin Edite 2014, un blend di birra fresca e birra invecchiata in vecchie botti di vino rosso. producono anche altre versioni di Oude Bruin a cui però non sò aggiungere altro.
Una gradazione alcolica bassa, pari a 6 ° , versata nel bicchiere, si presenta nel classico colore ambrato con riflessi rossastri, schiuma inizialmente cremosa e persistente , di color ocra - beige che pian piano tende a svanire.
Al naso la birra, esprimi da subito tutta la sua asprezza con sentori quali , mela, frutta rossa, aceto di vino ma anche ciliegie e sentori floreali.
In bocca arriva aspra e acetica, mela verde acerba, uva spina, ciliegie, ma mano che si scalda emergono le note dolci , come il miele e il caramello , frutti di bosco, amarena.
La parte luppolata resinosa è assente sia al naso che in bocca, la birra pur essendo aspra e acetica non è di difficile bevuta , ma resta sempre elegante dove a fine bevuta emergono sentori di vaniglia e note legnose / vinose.Chiude secca.
Una buona Oude Bruin, piacevole ed elegante, non mi resta che provare le altre loro interpretazioni.
Consiglio di servirla a 8 - 10 °.

ABBINAMENTI: Si abbina facilmente a piatti a base di carne o pesce. Ottima con i gamberi al vapore. Ma anche con primi piatti con salse elaborate.forse accompagnata ad un buon formaggio dal profumo e dal gusto deciso può esprimersi al meglio.

Formato:  0,375  l         6,0 %  alc / vol             Pagata:   6,50   Beershoop Italia


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Eventi Novembre 2016 - 1 ° parte

Il tempo vola, siamo giunti a Novembre , vediamo quali eventi ci aspettano.

Come ogni anno segno questo appuntamento e come ogni anno c'e un perchè, sarà il caso di non segnarlo.Bfm visitata l'ultima volta nel 2012 e la prima nel 2010, di strada ne ha fatta Jerome.

Questo week end per chi può salire nel canton Jura in Svizzera c'è il Brassin Public.

Vi segnalo nuovamente la Fiera Della Birra a Pordenone per questo week end, il secondo.I birrifici presenti in questi 3 giorni : Bibibir, Jeb, Caulier, Di Naon, Barbanera, Triporteur, Rattabrew, Cannabeer, Calibro 22, De Ranke, Sant Jago, Campi Flegrei, Baracca, Legnone, Chianti Brew Fighters, Birrificio della Granda, Brasseria della Fonte, ForgottenBeer, Birrificio Italiano.

Per gli amici della Romagna e non solo 3 giorni di birra in quel di Ravenna.I birrifici presenti saranno Baladin, Mazapegul, Italian Craft Brewey, Terre d’Acquaviva, Buttiga, 100Venti, Brasseria Alpina, Malastrana, L’Inconsueto, Abbà, Jeb, Bifor, I Beer, Birra Bizantina e 2 Drink,  corso di homebrewing a cura di MoBI e Unper100, corsi di degustazione.