Rotolando verso sud , fermata a Palermo da Birra56

Eccomi tornato con una nuova intervista , questa volta ci siamo spinti fino in Sicilia, nella calda Palermo, dove abbiamo avuto il piacere di chiaccherare con Gianluca Vitto della beer firm Birra56.
Come sempre attenti alle novità , alle piccole realtà poco conosciute, oggi con la Gianluca andremo a conoscere quel che si cela dietro il nome Birra56.
Qui sotto trovate il link per la lettura dell'articolo completo scritto per , Giornaledellabirra.


A nome mio e della redazione ringraziamo Gianluca per la disponibilità.


Intervista Birra56 :    LINK

Krausen - Brauerei Eller - Schlenkerla

Oggi torno in quella città che in tanti amiamo, Bamberga, in Franconia , dove hanno sede diversi tra i migliori birrifici al mondo, una delle quali è la famosissima birreria Schlenkerla , tappa fissa per ogni amante della birra che fà visita in città.
La birra che vado a stappare oggi è la Krausen , che viene imbottigliata solo da qualche mese, mentre prima la si poteva bere esclusivamente in loco, una birra leggera , una sorta di keller affumicata e disponibile solo nei mesi estivi, prodotta con blend , unendo una parte di birra giovanissima a una più vecchia e viene lasciata maturare nelle antiche grotte sotto la collina di Santo Stefano a Bamberga.
La nostra birra , come detto dal leggero tenore alcolico pari ai 4,5 ° , versata nel boccale , si presenta di un bel colore ambrato chiaro, leggermente velata, con un bel cappello di schiuma bianco.
Al naso, profumi quale, pane tostato, cracker, biscotto, frutta matura, mela ma anche frutta secca, note floreali, fiori di campo che va sfumare con le delicate note mielate, con l'immancabile sentore affumicato , speck, pancetta a chiudere in bellezza.
In bocca arriva leggera, morbida, dove ritroviamo quanto scritto sopra, con un finale amaricante più una piacevole e delicata nota fumè.
Birra dalla facile beva, grazie al basso tenore alcolico e alla delicata nota smoked che finalmente possiamo gustarci nelle calde giornate estive comodamente a casa nostra.
Consiglio di servire la birra fresca , intorno a 6 - 8 ° , magari in un bel boccale in ceramica.


ABBINAMENTI: data la leggera nota affumicata è ideale con diversi piatti, piatti della cucina tedesca. ideale con affettati e formaggi, meglio se a pasta molle, insalate carne di maiale, pesce e frutti di mare.


Formato 50 cl          4,5 % alc/vol            Acquistata allo spaccio birreria 1,80 euro



Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

Nothelfer Pils - Brauerei Trunk

Dalla Germania , terra che ormai ho a cuore, meglio dire dalla Franconia, siamo nel comprensorio di Bad Staffelstein , in alta Franconia, dove hanno sede diversi microbirrifici tra i migliori della regione.
E' qui che troviamo la Brauerei Trunk, affianco alla Basilika Vierzehnheilligen , ovvero il Santuario dei Quattordici Santi in stile tardo barocco all'esterno e rococò all'interno, assolutamente da non perdere.
Qui si produceva birra già a inizio ' 800 , mentre l'ultima ristrutturazione è datata 2004 , con una referenza attuale di circa dieci tipologie di birra differenti.
La birra stappata oggi è la Nothelfer Pils, classica e delicata con un tenore alcolico pari a 5,1 °.
Versata nel bicchiere si presenta nel classico colore giallo paglierino , limpida, schiuma bianca , solida e consistente,  a formare un bel cappello che non fà altro che invogliarci subito alla bevuta.

Al naso, aroma pulito , sentori dolci, malto e cereali, pane bianco, miele millefiori , ma anche fiori bianchi, camomilla, erba appena tagliata, erbaceo- resinosa .

In bocca arriva fresca e scorrevole, leggera, con una delicata frizzantezza, fin dal primo sorso emergono nuovamente le note maltate, cereali , pane bianco, miele di bosco, c'e' anche una appena percepibile nota floreale , fiori di campo, chiude più amara e secca,  note maltate e amaro ben bilanciato, chiude con sentori agrumati.

Corpo e carbonazione medi.
Una Pils interessante , fresca e profumata, rustica , che ovviamente si lascia bere bene.
Si consiglia di servire la birra fresca a una temperatura intorno ai 6 - 8 °.


ABBINAMENTI : insalate, tacchino e piatti a base di pollo, formaggio (crema di capra, emmental, camembert), arrosto.


Formato :  0,50 L       5,1   %   alc / vol





Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.