Ritual Pils - Birrificio Ritual Lab

Finalmente una birrozza come piace a me, molto vicina alle Pils che amo.
Ritual Lab è uno dei migliori produttore del Bel Paese, infatti l'ultimo Birraio dell'anno è stato Giovanni Faenza.
Una Pils che strizza l'occhio alle Keller franconi, color giallo paglierino, limpida e schiuma bianca cremosa.
Crosta di pane e cereali, erba appena tagliata, fiori bianchi al naso.
In bocca attacco dolce, miele millefiori, note agrumate e chiusura più amara.
Facile beva, leggera e rinfrescante, una Goduria.
Unica nota negativa il formato da 0,33 .

Consiglio di servirla fresca a 6 - 8 °.

ABBINAMENTI : accompagna bene ogni pietanza, in particolare primi piatti a base di verdure, carni bianche alla griglia, piatti a base di pesce, formaggi freschi, insalate e torte salate.

Formato :  0,33 L    4,9   %   alc / vol





Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

Birrificio sociale di Malnate - Assaggi

Oggi vi presento le birre della beer firm di Malnate ovvero del Birrificio Sociale di Malnate

Un progetto attivo dal 2017, concentrato interamente sul sociale.

Una realtà che ho voluto conoscere a fondo, infatti a fine mese uscirà un bell'articolo sul @giornale_della_birra , quindi mi raccomando, reatate collegati.

Tre birre partiamo con :

Cotta 14 una Golden Ale da 5,1 ° color oro antico e un tenue cappello di schiuma biancastro.

Sentori agrumati, mandarino e floreali, fiori bianchi al naso, leggeri note speziate , lo stesso ritroviamo in bocca con un finale che vira deciso sull' amaro.

La Beerlinghina è una Extra Special Bitter da 4.5 ° color rame e schiuma bianca fine.

Malata e dolce come da tradizione, ma ben equilibrata con l'amaro del Luppolo.

Morbida e dall'attacco dolce, si lascia bere con facilità.

Infine la Malbock una doppelbock da 6.2 davvero ben fatta.

Note di caramello, malati tostati, sentori erbacei.

In bocca è avvolgente, calda, armoniosa. Ottima.

Cheers!!

Birrificio Maiot: cuore agricolo d’Abruzzo! Intervista a Francesco Imbastaro

Oggi siamo in compagnia di Francesco Imbastaro del Birrificio Maiot, situato a Casoli, Chieti, dunque in Abruzzo, a cui diamo il benvenuto sul Giornale della Birra.

Francesco, come e dove nasce il Birrificio Maiot?

Maiot Birrifcio Agricolo nasce nel 2017 in un paesino ai piedi della Majella a Casoli nel chietino, ed è qui che è situato in una piccola contrada sulle colline casolane contornato da campi di uliveti, fienagione per il bestiame e cerali , ed è proprio da questi cereali e dalla mia passione per la coltivazione dei terreni che è nato il progetto del birrificio.

 

 

Un birrificio agricolo, ci racconti meglio questo progetto e com’ è strutturato il tutto? Cosa significa per Voi, birrificio agricolo. Che messaggio vuoi darci?

Allora birrificio agricolo perché ho scelto di fare birra con il mio orzo e con i miei cereali , per permettere anche di rivalutare la nostra agricoltura che purtroppo schiacciata dalle grandi multinazionali e dal prodotto estero , non conviene più seminare grano da vendere ai grossisti e perciò bisognava diversificare io mi sono appoggiato all’ azienda di mio padre di circa 25 ettari anche se per la maggior parte coltivati per la produzione di olivo da olio , perché siamo anche frantoiani da 4 generazioni, quindi però bisognava capire cosa fare con questi terreni in campo aperto potevo lasciarli incolti invece no, avendo già la passione per l’ homebrewing ho deciso di mettere su questo progetto e nel corso degli anni seguendo corsi per la formazione e per migliore le tecniche di birrificazione “e non finirò mai di imparare “ e associandomi al Cobi, una malteria dove conferisco orzo per la maltazione, così da permettermi di lavorare al meglio i miei cereali, è da qui che nasce Maiot dalla passione e l’ amore di un ragazzo di venticinque anni che ha per la sua terra,  l’Abruzzo.

 

 

Che tipo di birra producete? Impieghi tutti ingredienti prodotti in azienda?

Al momento produciamo sette tipologie di birra tutte ad alta fermentazione, gli ingredienti sono per la maggior parte di nostra produzione o di aziende nelle vicinanze che fanno piccole produzioni artigianali tipo miele, caffè, vino, spezie…. Comunque la descrizione delle nostre birre attualmente in produzione aggiornata la troverete sul sito www.maiot.it.

Come avete vissuto questo 2020 e cosa Vi aspettate per il futuro?

Questo 2020 diciamo che non è stato un bell’anno da ricordare a parte quella boccata di normalità avuta in estate che diciamo ci ha fatto lavoricchiare con i locali, ma come molti abbiamo avuto un calo drastico delle vendite e sinceramente non sappiamo cosa aspettarci nel 2021. Non sarà facile ma spero  torneremo a bere un buon bicchiere di birra in compagnia, tutti insieme e io specialmente ho una voglia matta di produrre e metter in cantiere nuove birre e nuove idee.

 

Un ultima domanda che amo fare a tutti. Scegli una birra e un locale o birrificio che più ti stanno a cuore.

Allora di birre e di birrifici che ho a cuore sono due  in realtà e sono tutti e due diciamo i fondatori della birra artigianale abruzzese, la prima è la FruitSaison del birrificio Almond22, e l’altra è la Rushtell del birrificio Opperbacco. Vi consiglio di provarle.

 

Maggiori informazioni sul sito web :  www.maiot.it

Tom8 - Brouwerij De Struise

L'ultima birra con il pomodoro ricordo essere quella degli amici del Birrificio Carrobiolo di Monza con aggiunta di origano.

Questa volta dal Belgio, dagli amici del Birrificio Struise, arriva una Saison, un pò atipica.

Saison prodotta con pomodori biologici. 

La Tom8 ha un colore rosso scarso con riflessi arancio e una schiuma poco cremosa. L'aroma è aspro, dolce e speziato. Non ho trovato i pomodori con il naso.

Di medio corpo, acidula. Caramella Mou, acido con una sfumatura di aceto di vino, passa ta di pomodoro. Finale estremamente secco, amaro tenue, qualche nota di vaniglia.

Non sono riuscito a trovare i pomodori come credevo, ben più evidente nella birra del birrificio di Monza sopra citato.

Una belga aspra, eccitante e non così deludente come può sembrare, lontana dalla classica saison, ma allo stesso tempo riproduce una versione più semplice della famosa acida fiamminga.

Da provare.  

ABBINAMENTI: abbinatela alla mozzarella di bufala , a formaggi freschi, a bruschette, ottima in abbinamento a focacce e ovviamente alla pizza classica napoletana.

Formato  0,33 l     7  %  alc/vol     Pagata : 4 euro beer shop Italia

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Bock Auf Bock - Yankee & Kraut e Hausfreundbier

Metti un americano che incontra un tedesco, entrambi amanti del luppolo e il gioco è fatto.
Da qualche anno ad Ingolstadt è attivo il birrificio Yankee & Kraut in collaborazione con Hausfreundbier, quale miglior nome potevano scegliere Bryan e Max??
Bock Auf Bock è una Bock da 7,25 °  interessante, color oro antico ed un bel cappello di schiuma bianca pannosa.
Luppolo Chinook, sentori malati inizialmente, caramello per arrivare poi alle note fruttate date dal luppolo, agrumi, mela verde, uva.
Ricca e corposa in bocca, si lascia bere bene, chiusura amara.
Un birrificio tutto da scoprire e chissà che non ci farò un salto durante i miei tanti viaggi in Germania.
Consiglio di servirla a 8 °.

ABBINAMENTI : ottima abbinata al pesce di lago, ideale anche con carni rosse o bianche , vedi il pollo o formaggi stagionati.


Formato :  0,50 L       7,25  %   alc / vol    Prezzo :  4,50  euro  in Italia



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