Cuvée Soeur'Ise - Brouwerij De Leite

Oggi voliamo nelle Fiandre occidentali , a una ventina di chilometri a sud di Brugge, qui nella municipalità di Oostkamp, ha sede la Brouwerij De Leite.
La birra in questione è la Cuvée Soeur'Ise , una robusta triple kriek da 8,5 ° , realizzata partendo da una triple , ovvero la Enfant Terriple, unita a ciliegie denocciolate in macerazione dove il l quantitativo è di 40kg per 170 litri, ovvero quasi 250 g/l, maturata cinque mesi in botti di vino con lactobacilli.
Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso scarico, con schiuma rosa finemente persistente.
Al naso frutta rossa, amarena e marmellata di ciliegia, fragola, acetico.
In bocca è morbida, tenue note maltate,  frutta rossa, ciliegia come detto, acidità e note acetiche, vaniglia, note legnose, corpo e carbonazione medio leggero. Chiude più secca e acida.
Una birra che ai più può sembrare impegnativa, ma se capita , si lascia bere bene , davvero unica e interessante. 

Consiglio di servirla fresca intorno a 8 °-

ABBINAMENTI: ottima come aperitivo, si sposa a meraviglia con dolci a base di frutta, torte gelato come la meringata.

Formato:  0,33 l      8,5 %  alc / vol     Pagata:  6,50 euro al beer shop

Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

Cuvée de Zrisa - Cà del Brado

Siamo poco fuori Bologna, a Rastignano , dove dal 2016 è partito il progetto di Cà del Brado.
Una cantina brassicola che ovviamente tanto ricorda le cantine vinicole della bassa emiliana, dove tra barrique e tini in legno, lieviti selvaggi e non si sperimentano fermentazioni.
Un nome studiato ad Hoc dove Cà, stà per casa, luogo familiare, sicurezza e Brado , Bradùs, etimologia greca che significa lento, come lenta è la maturazione nelle barrique.
Tante le barrique , i tonneaux e i foeders in cantina per un luogo magico assolutamente da visitare.
Oggi stappo la Cuvée de Zrisa, nient'altro che una sour ale con le ciliegie di Vignola, dal grado alcolico importante, 7,8 ° .
⁠⁠⁠Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri.
Una volta versata nel bicchiere si presenta di un bel colore rubino, aspetto velato , e schiuma fine che svanisce in un istante color rosa.
Al naso sentori fruttati, frutta rossa, ciliegia, marasca, frutta bianca, leggere note speziate, mandorla.
In bocca oltre che fruttata, come detto frutta rossa, ciliegia, marasca,  è giustamente acidula e acetica, senza mai stancare. 
Frutta bianca, birra rustica, vaniglia , note legnose, limone, ma anche mandorla , equilibrata con corpo e carbonazione media. 
Chiude più acetica , una bevuta appagante .
Ottima come aperitivo o abbinata ad un buon dessert.Consiglio di servirla a 8-10°

ABBINAMENTI: come sopra citato è ottima come aperitivo, si sposa a meraviglia con dolci a base di frutta, torte gelato come la meringata.

Formato  0, 37,5  l         7, 8  % alc/vol     27  IBU

Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

Birra dell'Anno 2020

Si è appena conclusa a Rimini Fiera, la premiazione del concorso Birra dell’Anno 2020, uno dei più qualificati ed interessanti kermesse del panorama brassicolo nazionale. Successo di pubblico ai massimi livelli, che confermano la qualificatissima giuria ed organizzazione, come sempre impeccabili!

Il titolo di birrificio dell’anno va a: RITUAL LAB 

cat. 1 – birre chiare, bassa fermentazione, basso grado alcolico, di ispirazione tedesca e ceca (german e bohemian pilsner)

1 – Birra Mastino – 1291

2 – Vetra – Vetra Pils

3 – The Wall – Pills

Menzione Birrificio Legnone – Testa Di Malto

Menzione Altotevere – A-T Pils

cat. 2 – birre chiare, bassa fermentazione, basso grado alcolico, di ispirazione europea (european lager, helles, zwickl, keller, dortmunder export)

1 – Birracruda – Helles

2 – Lzo – Cima

3 – Almond 22 – Oro dei Poveri

Menzione Opperbacco – Rusthell

Menzione Elvo – Helles

cat. 3 – birre chiare ed ambrate, bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dall’evidente presenza di luppolo d’aroma e d’amaro di ispirazione americana (hoppy lager, imperial hoppy lager)

1 – La Piazza – American Jasper

2 – Birrificio Lariano – Bassa Marea

3 – Croce di Malto – German Wave

Menzione Soralamà – Bitrex California

Menzione Birrificio Artigianale Lievito e Nuvole – Hop2Space

cat 4 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione anglosassone (english golden ale, english pale ale)

1 – Barbaforte – San Lorenzo

2 – Fabbrica della Birra Perugia – Golden Jazz

3 – Birrificio Alveria – Blonde Ale

Menzione Birra dell’eremo – Nobile

Menzione Foglie d’erba – Haraban

cat. 5 – birre chiare e ambrate, fermentazione ibrida, basso grado alcolico di ispirazione tedesca o americana (kolsch, alt, California common, cream ale)

1 – Birra Elvo – Alternavo

2 – Birrificio La Villana – Frisco

3 – Birrificio Altavia – Mukkaevia Vol.2

Menzione Fabbrica della Birra Perugia – Don

Menzione Mfb Manfattura Birre Bologna – Kappa

cat. 6 – birre ambrate e scure, bassa fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione tedesca (vienna, marzen, monaco, schwarz, dark lager)

1 – Les Bières du Grand St. Bernard – Balance

2 – Birrone – Scubi

3 – Couture – Vienna

Menzione Birrificio 4 Mori – Pozzo 9

Menzione Batzen – Dunkel

cat. 7 – birre chiare, ambrate e scure, bassa fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione tedesca (bock, doppelbock, eisbock, hellerbock, maibock, strong lager)

1 – Birracruda – Bock

2 – Mukkeller – Wizzi

3 – Mastino – San Zen

Menzione Batzen – Bock

Menzione Oxiana – Hotbock

cat. 9 – chiare e ambrate, alta fermentazione, basso/medio grado alcolico, luppolate, di ispirazione anglosassone (english ipa)

1 – Beer In – Hop Hop

2 – Fabbrica della Birra Perugia – Suburbia

3 – Il Mastio – Mabon

Menzione B Four Beer – Devil

Menzione Birra Bellazzi – Soccia Vez

cat 10 – chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, basso grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (session apa, session aipa, session ipa)

1 – Hammer – Mini

2 – Altotevere – Mercy

3 – Crak – Mundaka

Menzione Ritual Lab – Nerd Choice

Menzione Argo – Turtle Bay

cat. 11 – chiare e ambrate, alta fermentazione, basso grado alcolico, luppolate, di ispirazione americana (american pale ale)

1 – Ritual Lab – Head Space

2 – Birrificio Porta Bruciata – La Pallata

3 – Birrificio Dell’etna – Ulysses

cat. 12 – chiare e ambrate, alta fermentazione, medio grado alcolico, luppolate, di ispirazione americana (american ipa)

1 – Birrificio Lariano – American Hype

2 – Birrificio Argo – Hoppy Wan Kenobi

3 – Crak – American Ipa Mosaic Tap Crak

Menzione Altotevere – Freezo

Menzione The Wall – Firewitch

cat. 13 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (double ipa, imperial ipa)

1 – Mc77 – Breaking Hops

2 – Pintalpina – Sbrega

3 – Birrificio Amerino – Masika

Menzione Birrificio Lariano – Clube

Menzione Ritual Lab – Too Nerdy

cat. 14 – birre chiare, alta fermentazione, basso e medio grado alcolico, con uso di frumento ed altri cereali, luppolate di ispirazione angloamericana (white ipa, american wheat)

1 – Birra Gaia – Grulla

2 – Porta Bruciata – Shantung

3 – Muttnik – Albina

Menzione Birrificio Epica – Kore

cat. 15 – birre ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (red ipa, brown ipa, black ipa)

1 – Eastside – Sera Nera

2 – Vecchia Orsa – Rye Charles

3 – Rurale – Red Zeppelin

cat. 16 – birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (speciality ipa; rye ipa, belgian ipa, aipa e apa fermentate a bassa)

1 – Lambrate – Robb De Matt

2 – Birra Bellazzi – Red Hot Hops Chili Peppers

3 – Brewfist – Space Frontier

Menzione Brewfist Caterpillar

Menzione Birranova – Rye Action

cat. 17 – chiare e ambrate, alta fermentazione, massicciamente luppolate in aroma, di ispirazione statunitense (new england ipa)

1 – Crak – Giant Double Step

2 – Crak – Pianura Padana

3 – Crak – Plain Of The Po

cat. 18 – strong ale di ispirazione angloamericana (english strong ale, american strong ale, scottish ale export, heavy scottish ale)

1 – Birrificio Artigianale Alba – Dogma

2 – Okorei – Tramalti

3 – Birra 100Venti – Sir Alestrong

cat. 19 – birre scure, alta fermentazione, basso grado alcolico, d’ispirazione anglosassone (porter, stout)

1 – Ritual Lab – Black Belt

2 – Foglie d’erba – Hot Night At The Village

3 – La Birrofila – Last Out

Menzione Birrificio Ventitrè – Urania

Menzione Fabbrica Della Birra Perugia – Chocolate Porter

cat. 20 – birre scure, alta fermentazione, basso grado alcolico di ispirazione americana (american porter, american stout)

1 – Mukkeller – Corva Nera

2 – Hammer – Bulk

3 – Birra Eretica – Dolcenera

Menzione Birrificio dei Castelli – Calix Niger

Menzione La Spezia Brewing Company – Scuriosa

cat. 21 – scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana (robust/baltic porter, imperial porter, russian imperial stout)

1 – Ritual Lab – Papanero

2 – Mastino – Teodorico

3 – Hammer – Daarbulah

Menzione Foglie d’erba – Hot Night At The Village Robust Porter

Menzione Brewfist X-Ray

cat. 22 – alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana (barley wine, olde ale, american barley wine)

1 – Brewfist – Vecchia Lodi 2018

2 – Crak – Mansueto 2017

3 – Crak Mansueto 2018

Menzione Baladin – Xyauyu Kentucky 2016

Menzione Almond 22 – Oak

cat. 23 – birre chiare, ambrate e scure, alta fermentazione con lievito weizen, uso di frumento maltato, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione tedesca (weizen, dunkelweizen, weizenbock)

1 – Batzen – Weisser Bock

2 – Birrificio Val Rendena – Brenta Brau Weizen

3 – Serra Storta – Bianca

Menzione Sguaraunda/La Bergamasca – Weiss

Menzione La Birrofila – Graz

cat. 24 – birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico, con uso di frumento non maltato, di ispirazione belga (blanche, witbier)

1 – Mc77 – San Lorenzo

2 – Bibibir – Witaly

3 – Beha Brewing Company – Kermesse

Menzione Mastino – Altaluna

cat. 25 – birre chiare, alta fermentazione, basso gradazione alcolica, di ispirazione belga (belgian blond, belgian pale ale)

1 – Birralfina – Annozero

2 – Filodilana – Beeela

3 – Alveria – Eclipse

cat. 26 – birre chiare e ambrate, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, di ispirazione belga (saison, biere de garde, farmhouse ale)

1 – Birrificio Amerino – Northup

2 – Diciottozerouno – Ocra

3 – La Spezia Brewing Company – Contadina

cat. 27 – birre chiare, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga (belgian golden strong ale, tripel)

1 – Opperbacco – Quis Ut Deus

2 – Manerba – The Belgian Queen

3 – B94 – Santirene

Menzione Bibibir – Vedo Triplo

Menzione Birrificio Della Granda – Spirituale

cat. 28 – birre scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga (belgian dark strong ale, dubbel, quadrupel)

1 – Birrificio Artigianale Alba – Marte

2 – Retorto – Black Lullaby

3 – Kamun – Nucis

Menzione Birrificio Del Forte – Regina Del Mare

Menzione La Birrofila – Jeivù

cat. 29 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di spezie

1 – Foglie d’erba – Foglie Di Tè

2 – Foglie d’erba – Hot Night At The Village Breakfast Edition

3 – Mc77 – Fleur Sofronia

Menzione Picobrew – Road To Vallonia Etichetta Arancione

Menzione Il Conte Gelo – Nonno Gelo

cat. 30 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di caffè e/o cacao

1 – Mister B – Boodino

2 – Lambrate – Tiramisù Imperial Stout

3 – The Lure – Queen

Menzione Crak – Moka Ciok

Menzione Sagrin – Mattos

cat. 31 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di cereali speciali (compresi grani antichi)

1 – Terrantiga – Istadi

2 – Birranova – Arsa

3 – Magester – L’idea

Menzione Croce Di Malto – Piedi Neri

Menzione Bionoc – Birre Della Terra – Segalina

cat. 32 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affumicate e torbate

1 – Birrificio La Gramigna – Diavola

2 – Les Bieres Du Grand St. Bernard – Rauch

3 – Rurale – Smoky

Menzione Eastside – Fumo Lento

Menzione Labi – Smoke’n Roll

cat. 33 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affinate in legno

1 – El Issor – Elatan Rrk

2 – Batzen – Gran Fumè Cuvee

3 – Baladin – Xyauyu Kioke

Menzione Opperbacco – N.1

Menzione Fabbrica della Birra Perugia – Santa Ila

cat. 34 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso frutta

1 – Crak – Cantina Mirtilli

2 – Lariano – Mugnach

3 – Ofelia – La La Blend

Menzione Eastside – Sour Side Sour Cherry

Menzione El Issor – Agriotta

cat. 35 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di castagne

1 – La Ribalta – Iside

2 – Birrificio del Vulture – Druda

3 – Aleghe – La Brusatà

Menzione Birrificio 4 Mori – Pozzo 3

Menzione Beltaine – Beltaine Castagne Affumicate

cat. 36 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di miele

1 – Ibeer – Bee Bock

2 – Birra Elvo – Bock Di Natale

3 – Benaco 70 – Honey Ale

Menzione Birrificio Legnone – Molthoney

Menzione Birrificio del Forte – Cintura D’orione

cat. 37 – birre chiare, ambrate e scure, fermentazione alta, bassa o spontanea anche con uso di brettanomyces, da basso ad alto grado alcolico, caratterizzate dalle note acide (sour ale)

1 – Bionoc – Albicoppe

2 – Opperbacco – Nature Pesca

3 – Crak – Cantina Pesche 2018

Menzione Crak Cantina Pesche 2017

Menzione Ca Del Brado – Cuvee De Zrisa

cat. 38 – birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico salate e/o lattiche di ispirazione tedesca (berliner, gose)

1 – Evoqe Brewing – Evoqe Sour #1

2 – Batzen – Gosexy

3 – La Buttiga Craft Brewery – Goslar 1826

Menzione Evoqe Brewing – Luci Rosse

cat. 39 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve bianche (white italian grape ale)

1 – La Fenice – Brewine

2 – Birra Dell’eremo – Selva

3 – Filodilana – Fuori Dal Gregge

Menzione Morgana – Wine Not?

cat. 40 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse (red italian grape ale)

1 – Birra dell’eremo – Madra

2 – Birrificio Del Forte – Il Tralcio

3 – Mezzopasso – Biga Rosè

Menzione Carrobiolo – Mo’ Scanzati Azzo!

Menzione Birrificio Castagnero – H-Iga

cat. 41 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di uva, mosto, vinacce, vino cotto di uve rosse o bianche, caratterizzate dalle note acide (sour italian grape ale)

1 – Opperbacco – Nature Terra Caprera

2 – Birrificio Italiano/Klanbarrique – Marzarimen

3 – Opperbacco – Nature Terra Fiore – Podere San Biagio

Menzione Birra dell’eremo – Selva Sour

Menzione Opperbacco – Nature Terra Emidio Pepe

cat. 42 – birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico di ispirazione libera e non rientranti in nessuna delle precedenti categorie (extraordinary ale / extraordinary lager)

1 – Nemus – Flora

2 – Carrobiolo – Italian Tomato Ale

3 – Birra dell’eremo – Onnetempo

Menzione Corce Di Malto – Helles Diablo

Menzione Carrobiolo – Senatrix

Complimenti a tutti!!!!