martedì 26 maggio 2020

Birrificio Accussì - Blonde Ale



Vi ho già parlato di qualche realtà siciliana, dalle birre del Birrificio Ingargiola a quelle di Aviam Brewing , passando per Strammusa e Birra56.
Oggi la mia curiosità fa tappa a Cesarò in provincia di Messina, strano a dirlo  ma siamo in montagna, a circa 1100 m , ai piedi dei Monti Nebrodi , nell'omonimo parco ed è qui che da qualche mese è attivo il Birrificio Accussì.
Un progetto nato appunto " Accussì " , così , quasi per gioco , come tanti , tra pentole e fornelli, Nino inizialmente homebrewer e poi tecnico birraio,  dopo  aver  lavorato per diversi anni all’ interno di un birrificio artigianale, fa propri i metodi di produzione ed inizia insieme ai propri familiari a produrre birra artigianale in casa, realizzando test amatoriali e niente più.
Sostenuto dal padre e dal fratello e nel cuore la voglia di restare e investire nella propria terra , Nino ha così deciso di credere nel progetto di avviare un piccolo birrificio.
Nel Birrificio, la produzione avviene utilizzando solo prodotti naturali di altissima qualità come  malto d’orzo, luppolo e acqua proveniente da sorgenti Siciliane, escludendo l’utilizzo di qualsiasi prodotto chimico e seguendo un processo di alta fermentazione senza effettuare filtrazione e pastorizzazione.
Al momento producono solo una tipologia di birra : una Blonde Ale da 5,2 ° prodotta con il metodo dell'alta fermentazione, mentre con i primi di giugnoandrà in produzione una nuova tipologia di birra, una Strong Ale con un grano antico del luogo e il miele di sulla di api nere siciliane. 
Ma veniamo ora alla birra , color oro ricco, leggera velatura, contornata da schiuma pannosa e persistente di colore bianco.

Al naso sentori floreali, camomilla, frutta gialla matura, ma anche fini note maltate.
In bocca è scorrevole , con un buon corpo e si lascia bere davvero bene, note di cereali leggere , frutta gialla , un buon equilibrio con la parte più amaricante , pulita e ed elegante.
Un buon debutto per una birra che si lascia bere facilmente in qualsiasi momento ed è facile da abbinare.
Ottima pulizia .
Consiglio di servirla a 4 - 7 ° .


ABBINAMENTI : Carni bianche (pollo e tacchino), formaggi freschi di latte caprino e vaccino, fritture di pesce, alcune pizze classiche ( napoletana, margherita, bufala ).


Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

mercoledì 13 maggio 2020

5 + - Blanche - Birrificio 5 +




Oggi facciamo un salto in Trentino, dove poco fuori Trento , a Mattarello , troviamo il 
Birrificio 5 +che da maggio 2016 ha iniziato la produzione. Il nome scelto ,  5+ non è altro che la somma dei 4 ingredienti della birra: malto, luppolo, acqua e lievito a cui si aggiunge un altro componente fondamentale che è la passione. Il + indica tutto il birrificio e le persone che ci lavorano, testimoniata ad esempio dalla scelta di ingredienti che provengono dal circuito del mercato equo e solidale. Il progetto nasce da Lucia Del Vecchio e Massimo Plotegher.
Stili anglosassoni e del panorama brassicolo belga . oggi ho avuto modo di assaggiare la loro Blanche , da 5,2 °.
Color giallo paglierino carico, con schiuma bianca cremosa e persistente. ( la foto non rende l 'idea ).
Al naso, pane bianco, cracker, fiori bianco, camomilla, frutta bianca matura, speziatura, ricordo che le spezie provengono da agricoltura equo solidale , coriandolo, note agrumate come da stile, arancio ma anche lime e bergamotto.
In bocca è piacevole , morbida , grazie all'impiego di avena ,  fruttata , attacco dolce e chiusura leggermente acidula e più amara, bilanciata.
Una birra leggera e perfettamente in stile, facile da bere grazie anche al contenuto grado alcolico.
Un buon primo approccio per un birrificio che si è fatto conoscere nel corso degli anni, spero di assaggiare presto anche le altre birre.
Consiglio di servirla tra 6 e 8 °



ABBINAMENTI ottima con insalate, carpacci di carne o pesce, verdure, molluschi e crostacei, carni bianche e alla griglia.Ideale come aperitivo o in abbinamenti a formaggi di latteria e salumi.



Formato :  0,33 L       5,2  %   alc / vol     




Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

giovedì 7 maggio 2020

Sorgo al posto dell’orzo: l’idea gluten free del Birrificio StironeBarley




Ritornano i miei articoli per il Giornaledellabirra.it , oggi andiamo a conoscere meglio il Progetto legato esclusivamente alla " birra " al sorgo bianco, ovvero  sostituendo completamente l’orzo con il sorgo. L’idea è venuta al Birrificio StironeBarley di Fidenza ( Pr ) , dove a raccontarcelo è Tiziano Tanzi, uno dei soci fondatori.


Qui l'articolo completo. Clicca sul LINK

venerdì 1 maggio 2020

Francis Drake - Booty Bay



E' stato un mese difficile per tutti , non ho scritto molto sul blog ma non Vi ho certo lasciati soli, anzi.
Ho trovato il tempo di assaggiare diverse Vostre birre e sbizzarrirmi nella creazione del mio nuovo logo, sperando Vi piaccia 
Tra le nuove birre assaggiate una è certamente la Drake dei ragazzi di Booty Bay, una giovane beer firm sita in quel di Voghera in provincia di Pavia, nata dalle menti di Cristian, Alessandro e Fabio che come tanti altri, dopo diverse cotte casalinghe hanno deciso di credere in questo progetto partito ad inizio 2020.
Ognuno di noi e credetemi che non credo al contrario,  da piccolo , ha sicuramente sognato di essere un pirata, spada in mano e occhio bendato alla conquista di quel tesoro nascosto in giardino o pronto a combattere per impossessarsi di quel fortino costruito con vecchi bancali in legno nel bosco o dove era possibile , talvolta anche tra il divano e il tavolo della cucina. Noi , giovani sognatori.
Ed è proprio a quell'omonimo corsaro che si sono ispirati i ragazzi di Booty Bay , un omaggio a , pirati e naviganti, questa è la linea scelta e sarà così credo anche per le raffigurazioni delle future etichette.
Drake è il nome scelto per la prima loro birra , era infatti un navigatore inglese , corsaro del 1500 , Francis Drake , facente parte dei Sea Dogs, corsari della regina Elisabetta I d'Inghilterra, dediti alla pirateria  e alla tratta degli schiavi , ma soprattutto fù il primo inglese a circumnavigare il globo.
Veniamo ora alla birra, leggera con i suoi 5,8% ed è un’American Pale Ale brassata con luppoli Citra, Columbus e Simcoe e fiocchi d'avena , presso l’impianto di Retorto.
Color giallo paglierino con riflessi ramati, limpida e pulita con un bel cappello dis schiuma bianca e persistente.
Al naso spiccano note agrumate (pompelmo rosa su tutti ) date dall ' uso di luppoli americani, sentori floreali , si avvertono sentori di caramello.
In bocca arriva morbida grazie anche all' uso di fiocchi d'avena , leggera ma caratterizzata subito da questa spiccata nota agrumata, ben bilanciata, corpo esile, davvero, paurosamente beverina e rinfrescante. Chiusura amara.
Un buon esordio , birra che consiglio! In bocca al lupo !
Consiglio di servirla a 6 - 8 °.


ABBINAMENTI ottima sola, birra da aperitivo, si abbina bene a piatti a base di pesce, tutti e a carne bianca o di maiale.Ideale da accompagnare a dolci quali crostate o pastafrolla.


Formato :   0,33 L         5,8    %  alc / vol     








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