Cuvée Soeur'Ise - Brouwerij De Leite

Oggi voliamo nelle Fiandre occidentali , a una ventina di chilometri a sud di Brugge, qui nella municipalità di Oostkamp, ha sede la Brouwerij De Leite.
La birra in questione è la Cuvée Soeur'Ise , una robusta triple kriek da 8,5 ° , realizzata partendo da una triple , ovvero la Enfant Terriple, unita a ciliegie denocciolate in macerazione dove il l quantitativo è di 40kg per 170 litri, ovvero quasi 250 g/l, maturata cinque mesi in botti di vino con lactobacilli.
Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso scarico, con schiuma rosa finemente persistente.
Al naso frutta rossa, amarena e marmellata di ciliegia, fragola, acetico.
In bocca è morbida, tenue note maltate,  frutta rossa, ciliegia come detto, acidità e note acetiche, vaniglia, note legnose, corpo e carbonazione medio leggero. Chiude più secca e acida.
Una birra che ai più può sembrare impegnativa, ma se capita , si lascia bere bene , davvero unica e interessante. 

Consiglio di servirla fresca intorno a 8 °-

ABBINAMENTI: ottima come aperitivo, si sposa a meraviglia con dolci a base di frutta, torte gelato come la meringata.

Formato:  0,33 l      8,5 %  alc / vol     Pagata:  6,50 euro al beer shop

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