Blonde Bière de Garde - Page24 Brasserie Saint Germain

La Brasserie Saint Germain meglio nota come Page24 è stata fondata nel 2003 da Vincent Bogaert con il fratello Stephen e il loro amico Hervè Descamps, il birrificio si trova nel comune francese di Aix Noulette, nella regione del Nord-Pas-de-Calais, vecchia roccaforte della birra per questo territorio. Dal 2008 l’azienda ha deciso di utilizzare solo materie prime locali provenienti dalle cooperative delle Fiandre francesi, numerosi i premi vinti da questa brasserie.

La Blonde è birra è una Bière de Garde, stile contadino del Nord della Francia.

Versata si presenta con un bel colore dorato ma con chiari riflessi color rame. Al naso sentori floreali e una leggera speziatura. Al palato sono invece i malti a dominare con una sapidità di zucchero candito e miele.

Man mano che si scalda emergono leggere note fruttate di lievito. Corpo medio, termina con leggere note erbacee e pepate.

Facile da bere, pur tenendo conto del grado alcolico pari a 7 °.

Ben fatta.

ABBINAMENTI: antipasti di affettati, primi piatti non troppo saporiti, carni bianche, pesce di lago , molluschi, verdure,dessert a base di frutta.

Formato :  0,33 L       6,9  %  alc / vol       Pagata :     2,90   euro  beer shop

Tutto ciò che viene scritto e pubblicato in questo blog è frutto della mia esperienza personale, ciò che pubblico è una mia opinione.Nel caso alcuni contenuti dovessero causare problemi, vi chiedo gentilmente di contattarmi.

Gose'illa - Brasserie de Sulaze

Oggi sconfiniamo in Francia, siamo a Miramas nel sud, nel dipartimento delle Bocche del Rodano a due passi dalla ben più conosciuta Camargue, famosa soprattutto per i fenicotteri rosa e le sue saline.

Qui ha sede la Brasserie de Sulauze, visitata in agosto, è situata all'interno di un vecchio ovile di circa 300 anni, dove oggi oltre al birrificio con relativa tap room e beer garden esterno, troviamo una cantina vinicola con un'enorme sala per gli eventi e se non vado errando un allevamenti di tori.

La location è davvero stupenda immersa nel verde con tanto di strada sterrata tra vigneti e come detto centinaia di tori.

Impianto da 18 hl da una parte e una barricaia in bella vista dall'altra, mi accolgono all'entrata del birrificio.

Tutte le birre sono prodotte con materie coltivate in loco, anche il luppolo che fatica a crescere qui nel sud è prodotto in azienda, mentre le trebbie vengono utilizzate tutte nell'allevamento di animali.

Inizialmente l'impianto era scaldato a legna per poi passare all'attuale impianto. Tante le birre prodotte, una linea fissa e diverse stagionali, dove si inseriscono le tante birre passate in botte, alcune con aggiunta di mosto di vino ed infine anche una linea di birre a fermentazione spontanea, queste ricordo non sempre disponibili.

Vi coniglio di visitare il loro sito internet o i loro account social per saperne di più sulle birre.

Una delle birre che più mi ha colpito è la Gose'illa in onore al famoso mostro giapponese, una Gose da 5 ° con sale della Camargue.

Versata si presenta di un bel colore giallo oro con schiuma bianca cremosa compatta e persistente.

Al naso sentori floreali decisi, limone, mela verde e infine il coriandolo.

In bocca è davvero ben equilibrata, pane, miele , leggeri sentori agrumati, limone, coriandolo, freschezza indiscutibile, salina e acida, il tutto contenuto.

Una signora Gose lasciatemelo dire, leggera e davvero rinfrescante, scorrevole e poco carbonata, perfettamente in stile dove ricordo viene usato il sale tipico della vicina Camargue.

Ben fatta!!

Consiglio di servirla fresca, intorno a 6 - 8 °.

ABBINAMENTI : senza ombra di dubbio si sposa benissimo con molluschi e crostacei.Ottima anche con carne bianca.Consiglio di gustarla sola, in una calda giornata.

Formato 33 cl   5 %  alc/vol     Pagata se non sbaglio 1,80 euro presso il birrificio

https://www.brasseriedesulauze.com/

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Tourbèe PVL - Brasserie Du Pavè

Oggi voliamo in Francia, molto a nord, a meno di 20 km da Lilla e Roubaix, quest'ultima patria del ciclismo più eroico, la Parigi Roubaix a cui ho avuto il piacere di assistere.
Siamo a Enneveline e qui in un casale ristrutturato ha sede la Brasserie Du Pavè con un impianto da 5 hl, si producono le birre marchiate PVL, grazie al mastro birraio Dominique Dillies che dopo una vita da fotografo ha deciso di far diventare la sua passione , un lavoro, ovvero produrre birra.
La gamma del birrificio comprende una Blonde da 6,5° , una Biere de Garde più leggera da 5,5° , una Triple , la bruna in stile Belgian Ale , una Belgian Ale , una Ipa , una natalizia e infine una birra affumicata, leggermente torbata che mi dicono essere la più interessante del portafoglio della brasserie.
Ed è proprio quest'ultima che ho bevuto l'altra sera , grazie all'amico birraio e ciclista che è stato al nord per correre la mitica Parigi - Roubaix da amatore.
La Tourbèe PVL , una birra da 9,5 ° , come detto leggermente affumicata si presenta di un bel colore ambrato con riflessi color rame, schiuma color avorio, cremosa e persistente a formare un bel cappello nel bicchiere.
Da quanto mi è stato raccontato questo birrificio merita una visita anche grazie alla cordialità e all'ospitalità che il birraio ha riservato a l mio amico e alla sua squadra, dove trovare delle buone birre, questa volta in terra francese.
Al naso emergono da subito i sentori di torba e di fieno bruciato, fumo, ma non eccessivo, piacevole.
Malto tostato , toffee, caramello , terroso e frutta rossa.
In bocca arriva il torbato /affumicato è piacevole , ben equilibrato, note tostate e di malto torbato, caramello, carruba e frutta secca, con un leggero amaro finale.Al palato è suadente di grande bevibilità, watery quanto basta e ricordiamoci che questa birra ha 9,5 °, davvero ben nascosti.
Nel giudizio complessivo una buona birra di facile beva, dove la nota torbata ne esalta il prodotto senza mai essere troppo invadente, bilanciata alle note dolci e affumicate ne fanno una birra apprezzabile.
Consiglio di servirla a 8 - 10 °.


ABBINAMENTI: ottima con molluschi e pesce affumicato, carni rosse e perchè no alla selvaggina.
Facile abbinarla a dolci al cioccolato e non la vedo per niente male con un buon sigaro.


Formato :   0,33 L         9,5 %  alc / vol         

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Mozaic Black Bitter - Brasserie Du Monte Saléve

Oggi ci spostiamo in Francia, più precisamente nella regione Rhone Alpes, dove si trova il maggior numero di microbirrifici.
Qui troviamo la Brasserie Du Monte Saléve, che è considerata come una delle birrerie più interessanti di Francia, forse la migliore.
Il birraio è Michael Novo.Nel 2009 gli viene l'idea di aprire un birrificio artigianale e un anno dopo, il 1 aprile del 2010, la birreria apre le porte.
Oggi il birrificio ha una vasta gamma di birre , circa una ventina.
Il birrificio si sviluppa su circa 250 m2, Michael ama sperimentare birre dai sapori forti, l'amore per il luppolo è ciò che lo ha spinto a fare birre, quindi non c'e da meravigliarsi se le sue birre son ben luppolate.
La Mozaic Black Bitter, si presenta di un bel marrone scuro color melassa, sormontata da una leggere schiumacolor caramello che pian piano si dissolve.Ben luppolata appunto, ed è fantastico pensare che ha un bassissimo tenore alcolico, solo 3,5 ° alc/vol.
Aroma, sapore, amarezza, presenti dal naso alla bocca, anche dopo l'ultimo sorso.
Limpida, pulita, ben luppolata, un leggero resinoso dato dall'uso dei luppoli, il malto si sente poco.E' un birrificio da tenere d'occhio vasta gamma come riportato sopra, tutte da provare.L'ho scoperta tra gli scaffali di un noto beer shop, era un nome nuovo, ho deciso di provare , me ne sono innamorato.
Servire a 6-8 °.

ABBINAMENTI: ideale per accompagnare piatti a base di pesce o sushi, formaggi freschi, molluschi crudi,  si sposa bene anche con carni rosse o barbeque.dolci al cioccolato

Formato  33 cl        3,5 ° alc/vol      Pagata: 4 euro beer shop italia